Los socios del proyecto CO-FARM se reunieron en Florencia, Italia, los días 24 y 25 de septiembre de 2018. Nuestro socio italiano, CIA Toscana, tuvo la amabilidad de organizar la reunión en sus oficinas.
La prioridad para esta reunión fue revisar los módulos de formación en los que los socios han estado trabajando durante el verano. Los módulos de formación son la pieza final de todo el sistema de capacitación y cubren todos los fundamentos de la cooperación entre agricultores; desde iniciar la cooperación hasta gestionar las expectativas y planificar una estrategia de salida para dejar de cooperar. La interfaz del sistema de formación también se está finalizando en este momento y estamos trabajando para garantizar que sea accesible e interesante para los usuarios y que sea totalmente compatible con ordenadores, tabletas y dispositivos móviles. Esto estará disponible en los próximos meses.
La próxima vez que los socios del proyecto se reúnan será en el evento que a nivel europeo tendrá lugar en Bruselas en la primavera de 2019.

Visita a Olivicoltori Toscani Associati:
Durante la reunión, tuvimos la oportunidad de visitar el molino de aceite de oliva, la tienda y el restaurante administrados por Olivicoltori Toscani Associati, una cooperativa de olivareros de toda la Toscana. La cooperativa se estableció en 1984 y produce aceite de oliva virgen extra que tiene una Indicación Geográfica Protegida. El molino moltura alrededor de 2.000 toneladas de aceituna al año y funciona las 24 horas durante los picos de campaña para afrontar el volumen de aceituna que los agricultores traen de las colinas circundantes. El aceite se exporta a todo el mundo, y una gran parte se vende a Estados Unidos, donde este tipo de producto premium tiene una gran demanda. La cooperativa ha tomado medidas en los últimos años para reducir su huella ambiental al reducir la cantidad de agua que se utiliza en el procesamiento del aceite de oliva y en el uso de biogás, que se produce a partir de la pulpa de residuos, para impulsar las operaciones.
La tienda (La Bottega del Frantoio) y el restaurante (Agriosteria del Frantoio) se encuentran justo al lado de la fábrica, lo que es un valor añadido para los consumidores interesados en la procedencia y los métodos de procesado de lo que comen. La tienda vende muchas variedades de aceites de oliva virgen extra, así como jabones y productos de belleza hechos de aceite de oliva. También venden salami, quesos y cereales de la Toscana y muchas más cosas. El restaurante está abierto todos los días para el almuerzo y la cena y sirve cocina tradicional de la Toscana. Muchos de los platos están hechos con aceite de oliva e incluso sirven helado de aceite de oliva!. En el menú, junto a la comida, agregaron la distancia desde donde se producen los ingredientes y muchas de las verduras que se sirven se cultivan en su propio huerto. Olivicoltori Toscani Associati es un ejemplo próspero de lo que se puede lograr cuando los agricultores se unen y cooperan. Para obtener más información sobre Olivicoltori Toscani Associati, visite www.olivicoltoritoscani.it.