Les partenaires du projet CO-FARM se sont réunis à Florence, en Italie, les 24 et 25 septembre 2018. Notre partenaire italien, CIA Toscana, a gracieusement organisé la réunion dans ses bureaux.
La priorité de cette réunion était de passer en revue les modules de formation sur lesquels les partenaires ont travaillé pendant l’été. Les modules de formation constituent la dernière pièce de l'ensemble du système de formation et couvrent tous les principes fondamentaux de la coopération entre agriculteurs : de l’initiation de la coopération à la gestion des attentes et à la planification d'une stratégie de sortie pour mettre fin à la coopération. L’interface du système de formation est également en cours de finalisation et nous travaillons pour qu’elle soit accessible et intéressante pour les apprenants et parfaitement compatible avec les ordinateurs de bureau, les tablettes et les appareils mobiles. Elle sera mise en ligne dans les prochains mois.
La prochaine réunion des partenaires du projet se tiendra lors de l'événement de dissémination large organisé au niveau européen à Bruxelles au printemps 2019.

Visite chez Tuscan Olivicoltori Associati:
Au cours de la réunion, nous avons eu l'occasion de visiter le moulin à huile d'olive, la boutique et le restaurant qui sont gérés par Olivicoltori Toscani Associati, une coopérative de producteurs d'olives de toute la Toscane. La coopérative a été créée en 1984 et produit de l'huile d'olive extra vierge dotée d'une Indication Géographique Protégée. Le moulin presse environ 2 000 tonnes d'olives chaque année et fonctionne 24 heures sur 24 pendant la haute saison afin de gérer le volume d'olives que les agriculteurs apportent des collines environnantes. L’huile est exportée dans le monde entier et une grande partie est vendue aux États-Unis, où ce type de produit de qualité supérieure connaît une forte demande. La coopérative a pris des mesures ces dernières années pour réduire son empreinte environnementale en diminuant la quantité d'eau utilisée dans le traitement de l'huile d'olive et en utilisant du biogaz fabriqué à partir de la pulpe de déchets pour alimenter les machines.
Le magasin (La Bottega del Frantoio) et le restaurant (Agriosteria del Frantoio) sont situés juste à côté du moulin, ce qui constitue une valeur ajoutée pour les consommateurs intéressés par la provenance et les méthodes de traitement de ce qu'ils mangent. La boutique propose de nombreuses variétés d’huile d’olive extra vierge, ainsi que des savons et des produits de beauté à base d’huile d’olive. Ils vendent également du salami, des fromages et des céréales de Toscane et d’ailleurs. Le restaurant est ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner et sert une cuisine toscane traditionnelle. Beaucoup de plats sont préparés avec de l'huile d'olive et ils servent même de la glace à l'huile d'olive! Est spécifiée à côté de chaque aliment au menu la distance de l'endroit où ils ont été produits, et nombre de légumes servis sont cultivés dans le jardin sur place. Olivicoltori Toscani Associati est un exemple flagrant de ce qui peut être réalisé lorsque les agriculteurs se réunissent et coopèrent. Pour plus d'informations sur Olivicoltori Toscani Associati, visitez le site www.olivicoltoritoscani.it.